HIT PYCHOTKA

Wpisy

• niedziela, 20 maja 2012

  • SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM

    Surówka z kapusty pekińskiej z serem pleśniowym 

    Na 1 dużą porcję:

    • 4 liście kapusty pekińskiej

    • 1/2 pora ( tylko biała część)

    • 1-2 ogórki konserwowe

    • 3 pomidorki koktajlowe lub 1 średni pomidor

    • 50 g chudego boczku wędzonego

    • 50 g sera pleśniowego z niebieską pleśnią

    Sos :

    • 1 łyżeczka musztardy 

    • 1-2 ząbki czosnku

    • 1/2 łyżeczki cukru

    • sól i mielony pieprz do smaku

    • 7 łyżek dobrej oliwy lub oleju ryżowego

    • 1 -2 łyżka octu winnego lub soku z cytryny lub po 1 łyżce octu i cytryny

    • 2-3 łyżki wrzącej wody

    Surówka: Liście kapusty pekińskiej opłukać, wyciąć zgrubiałe części , a resztę drobno 

    pokroić.  Wędzony boczek pokroić w kostkę, usmażyć skwarki , odsączyć tłuszcz  i 

    jeszcze ciepłe dodać do kapusty, wymieszać. Pora pokroić na drobne krążki, starannie 

    wypłukać, odsączyć i dodać do kapusty. Ogórki pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć 

    skórkę i pokroić - koktajlowe na ćwiartki, duże  w kostkę. Ser pleśniowy pokroić lub 

    pokruszyć. 

    Wszystkie składniki sałatki wymieszać z sosem czosnkowo - musztardowym.

    Sos: 1 łyżeczkę musztardy , cukier, szczyptę soli , mielonego pieprzu i przeciśnięty przez 

    praskę czosnek utrzeć razem.  Miksując, dodawać stopniowo olej - sos będzie miał 

    konsystencję majonezu. Po dodaniu całego oleju dodać , miksując ocet lub sok cytrynowy,  

    a następnie 2-3 łyżki wrzącej wody. 

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • kapusta pekińska
    • ser pleśniowy
    • surowka z kapusty

    Kategoria:

    • SAŁATKI I SURÓWKI

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    niedziela, 20 maja 2012 20:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM”
    • Dodaj komentarz do wpisu „SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SEREM PLEŚNIOWYM”

• wtorek, 15 maja 2012

  • UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)

    Udka pieczone (P Dukan i bez Dukana)

    

    • 4 udka kurczaka 

    • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

    • 1 płaska łyżka musztardy Dijon

    • 1 łyżka ketchupu ( Light , jeśli na P Dukana )

    • 4-6 ząbków czosnku

    • 1 łyżka bardzo drobno posiekanego świeżego rozmarynu

    • szczypta mielonego pieprzu

    Udka kurczaka umyć i osuszyć. Zdjąć skórę, jeśli potrawa ma być zgodna z zasadami 

    diety Dukana . Czosnek przecisnąć  przez praskę , a następnie rozetrzeć na pastę ze 

    szczyptą soli. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w miseczce . Nie dodawać soli, 

    sos sojowy jest wystarczająco słony. Marynatą nasmarować udka,  włożyć do lodówki na 

    kilka godzin  w szczelnie przykrytym naczyniu.  

    Piekarnik rozgrzać do 180 st. (termoobieg) , udka wraz z marynatą przełożyc do 

    żaroodpornego naczynia z pokrywką, dodać 3-4 łyżki wody . Naczynie przykryć i piec 

    udka 30 min. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 20 min, aż mięso będzie ładnie zrumienione. 

    Przepis znalazłam tutaj , trochę go zmodyfikowałam . Dziękuje za inspirację. 

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)”

    Tagi:

    • dieta Dukana
    • dukan
    • kurczak
    • udka pieczone

    Kategoria:

    • DRÓB I MIĘSO

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    wtorek, 15 maja 2012 21:47

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)”
    • Dodaj komentarz do wpisu „UDKA PIECZONE (DUKANOWE ALBO NIE)” i/lub (1) komentarza

• niedziela, 13 maja 2012

  • BEZ I BABECZKA

    Bez i babeczka

    Przepis na babkę marmurkową zamieściłam wcześniej tutaj . Teraz dołączam zdjęcie

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • babka marmurkowa
    • bez

    Kategoria:

    • RÓŻNOŚCI

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    niedziela, 13 maja 2012 20:33

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „BEZ I BABECZKA”
    • Dodaj komentarz do wpisu „BEZ I BABECZKA”

• sobota, 05 maja 2012

  • KOKOSANKI KARMELOWE

    Kokosanki karmelowe błyskawiczne

    • 250 ml. słodkiego mleka skondensowanego

    • 150-200 g wiórków kokosowych

    • 2 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie)

     W miseczce wymieszać mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi i suszonymi 

    żurawinami do uzyskania gęstej masy.  Ilość wiórków zależy od stopnia ich rozdrobnienia 

    i wchłaniania mleka . Masa ma być tak gęsta, żeby dała się nakładać łyżką . Odstawić na 

    kilka minut, żeby całe mleko zostało wchłonięte. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem. 

    Kłaść masę łyżką ( ok. 1 łyżka na kokosankę )  w pewnych odstępach, bo trochę się 

    rozpływają w czasie pieczenia. Piec 10 - 15 min w temp. 180 st. z termoobiegiem . Czas 

    pieczenia zależy od tego , czy kokosanki mają być bardziej czy mniej karmelowe . 

    Kokosanki na zdjęciu były pieczone 15 min. 

    Przepis znaleziony tutaj

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „KOKOSANKI KARMELOWE”

    Tagi:

    • ciasteczka
    • kokosanki
    • kokosanki karmelowe

    Kategoria:

    • CIASTECZKA

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    sobota, 05 maja 2012 20:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „KOKOSANKI KARMELOWE”
    • Dodaj komentarz do wpisu „KOKOSANKI KARMELOWE” i/lub (1) komentarza

• środa, 02 maja 2012

  • BUŁECZKI BAZYLIOWE

    Bułeczki bazyliowe ( 6 szt.)

    • 4 łyżki mąki pszennej tortowej

    • 4 łyżki mąki  żytniej

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    • 2 jajka

    • 8 łyżek wody

    • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii  

    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

    • 2-3 suszone pomidory ( suche, nie z oleju)

    • szczypta soli

    • 1/2 łyżeczki harissy w proszku lub papryki słodkiej ze szczyptą ostrej (opcjonalnie)

    Suszone pomidory drobno pokroić . Wszystkie składniki wymieszać w miseczce . 

    Bułeczki można piec na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia lub w foremkach na 

    muffiny . Nakładać łyżką porcje ciasta - z tej ilości powinno być 6 szt. Piec 20 min. w 

    temperaturze 180 st. z termoobiegiem. Bułeczki można jako dodatek do sałatek , wina lub 

    z kremowym serkiem .

    Przepis znalazłam  tutaj  i były to kluseczki bazyliowe . Po swojemu zmodyfikowałam - 

    są bułeczki. Dziękuję za inspirację .

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • bułeczki
    • bułeczki bazyliowe

    Kategoria:

    • SŁONE DODATKI

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    środa, 02 maja 2012 11:21

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „BUŁECZKI BAZYLIOWE”
    • Dodaj komentarz do wpisu „BUŁECZKI BAZYLIOWE”

• sobota, 21 kwietnia 2012

  • DUSZONA KALAREPKA

    Duszona kalarepka (1 porcja) 

    • 1 młoda kalarepka

    • 1 czubata łyżeczka masła

    • 1/2 szkl. wody

    • szczypta cukru

    • sól i mielony pieprz (najlepiej biały ) do smaku

    • 1 łyżka posiekanego koperku

    Kalarepkę obrać , pokroić w 1 cm. kostkę . W garnuszku roztopić masło, włożyć kalarepkę i 

    lekko podsmażyć na złoto. Wlać wodę, dodać szczyptę cukru , sól i pieprz do smaku. 

    Przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu ok. 10 min. Dodać drobno posiekany koperek 

    i wymieszać. Kalarepkę podawać na ciepło. 

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • duszona kalarepka
    • kalarepka
    • warzywa

    Kategoria:

    • WARZYWNE

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    sobota, 21 kwietnia 2012 20:23

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „DUSZONA KALAREPKA”
    • Dodaj komentarz do wpisu „DUSZONA KALAREPKA”

• piątek, 20 kwietnia 2012

  • WIOSENNA SURÓWKA

    Wiosenna surówka

    • kapusta pekińska lub sałata lodowa

    • czerwona papryka

    • 3-4 ogórki świeże

    • pęczek rzodkiewek

    • kilka pomidorków koktajlowych lub 2-3 malinowe

    • 1/2 pęczka szczypiorku

    • feta (najlepiej Arla pokrojona w kostki) lub litewski twaróg wędzony z czosnkiem 

    Sos vinaigrette :

    • 6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron

    • 2 łyżki octu winnego, białego octu balsamicznego lub soku z cytryny

    • 1/2 łyżeczki soli 

    • 1/2 łyzeczki mielonego pieprzu

    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 

    • 1-2 ząbki czosnku, jeśli dodaję fetę, bez czosnku jeśli wędzony twaróg czosnkowy  

    Kapustę pekińską lub sałatę  podzielić na liście, umyć i starannie odsączyć wodę..

    Wyciąć białe, zgrubiałe części kapusty , zielone drobno pokroić ( sałatę ręcznie zręcznie 

    porwać na małe kawałki). Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę, pomidory 

    sparzyć , obrać ze skórki i pokroić - koktajlowe na pół, duże na ósemki. Rzodkiewki i 

    obrane ze skórki ogórki pokroić na cienkie plasterki  . Szczypiorek posiekać. Wędzony 

    twaróg pokroić w kostkę  lub pokruszyć .

    Sos:

    Czosnek przecisnąc przez praskę i z pozostałymi składnikami umieścić w słoiczku. Zakręcić 

    i energicznie wymieszać aż powstanie jednolita emulsja.

    Kapustę lub sałatę wymieszać z połową sosu i częścią szczypiorku, ułożyć w salaterce 

    kapustę/sałatę, paprykę , ogórki, rzodkiewkę , pomidory i polać resztą sosu. Na wierzchu 

    posypać wędzonym twarogiem lub fetą i resztą szczypiorku .

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • feta
    • kapusta pekińska
    • sałata
    • surówka

    Kategoria:

    • SAŁATKI I SURÓWKI

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    piątek, 20 kwietnia 2012 21:53

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „WIOSENNA SURÓWKA”
    • Dodaj komentarz do wpisu „WIOSENNA SURÓWKA”

• piątek, 06 kwietnia 2012

  • MAZUREK "KRÓWKOWY" Z BAKALIAMI

    Mazurek "krówkowy" z bakaliami

    Ciasto :

    • 300g mąki pszennej 

    • 200g masła

    • 100 g ( = 1/2 szkl.) cukru pudru z cukrem waniliowym

    • 3 żółtka

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Masa krówkowa :

    • 500 g miękkich krówek

    • 1 łyżka masła

    • 4 łyżki śmietany kremówki 30%

    • 200 - 300 g bakalii (skórka pomarańczowa, daktyle, figi ,orzechy włoskie, rodzynki)

    • garść migdałów do dekoracji

    Polewa czekoladowa ( ganache) :

    • 200 g dobrej , gorzkiej czekolady ( min. 70 %) 

    • 1 szkl. śmietany kremówki 30 %

    • 2-3 łyżki likieru Baileys (opcjonalnie)

    Ciasto :

    Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać żółtka i zimne 

    masło . Wszystkie składniki posiekać szerokim nożem  , a następnie szybko zagnieść ciasto. 

    Ciasto zawinąć w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.  Foremkę 

    26X36 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, rozwałkować ciasto i wylepić nim foremke. Piec 

    w piekarniku nagrzanym do 180 st. (termoobieg) 25 - 30 min. aż ciasto bedzie złociste.

    Masa krówkowa:

    Przygotować bakalie : rodzynki, daktyle, figi i migdały sparzyć i odsączyć. Obrać migdały 

    ze skórki, póki gorące. Orzechy i migdały można lekko podsuszyć na blaszce  w piekarniku 

    po wyjęciu ciasta ( 10- 15 min.) Daktyle i figi posiekać, orzechy połamać na mniejsze 

    kawałki.

    Krówki, śmietanę i masło podgrzewać w garnuszku, mieszając aż krówki się rozpuszczą i 

    powstanie gładka masa. Zestawić z ognia, dodać bakalie (oprócz migdałów) i wymieszać. 

    Ciepłą masę wylać na ciasto i zostawić do wystygnięcia.

    Polewa (ganache) :

    W garnuszku zagotować śmietankę, zestawić z ognia , dodać połamaną na drobne kawałki 

    czekoladę i chwilkę poczekać, aż czekolada zacznie się rozpuszczać. Dodać likier i 

    delikatnie wymieszać polewę na gładką masę. Ciepłą polewę wylać na masę krówkową, a po 

    chwili, kiedy polewa zacznie twardnieć, udekorować mazurek migdałami.

    * Oczywiście mazurek można udekorować inaczej, a posiekane migdały dodać do masy 

    krówkowej

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • kruche
    • Mazurek
    • mazurek krówkowo-bakaliowy

    Kategoria:

    • KRUCHE I PÓŁKRUCHE

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    piątek, 06 kwietnia 2012 18:26

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „MAZUREK "KRÓWKOWY" Z BAKALIAMI”
    • Dodaj komentarz do wpisu „MAZUREK "KRÓWKOWY" Z BAKALIAMI”

• wtorek, 03 kwietnia 2012

  • BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA

    Biała kiełbasa z indyka ( P Dukan i bez Dukana)

    • 700 -800 g mięsa indyczego  - pół na pół pierś i udziec bez skóry

    • 4 ząbki czosnku

    • 1 łyżka majeranku

    • 1/2 łyżeczki tymianku

    • 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

    • 1/2  - 3/4 łyżeczki soli

    Czosnek przecisnąć  przez praskę . Mieso zmielić w maszynce lub blenderem.  Wszystkie 

    składniki starannie wymieszać.  Folię ( rękaw do pieczenia) pociąć  na kawałki ok . 35x25 cm. 

    Na folii układać po czubatej łyżce mięsa, zwinąć kiełbaskę i zawiązać folię z obu stron białym 

    sznurkiem w "cukierek".  Z tej porcji będzie 8-9 kiełbasek.

    Włożyć kiełbaski do dużego garnka, wlać tyle zimnej wody , żeby były zanurzone  , zagotować i 

    gotować na wolnym ogniu bez przykrycia 40 min. pilnując, żeby były cały czas zanurzone 

    ( można na wierzchu położyć talerzyk, żeby kiełbaski nie wypływały). Wystudzić w wodzie . 

    Przepis znalazłam tutaj. Skorzystałam z drobnymi modyfikacjami . Dziękuję. 

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (2) Pokaż komentarze do wpisu „BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA”

    Tagi:

    • biała
    • dieta Dukana
    • dukanowe
    • indyk

    Kategoria:

    • DUKANOWE

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    wtorek, 03 kwietnia 2012 21:16

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA”
    • Dodaj komentarz do wpisu „BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA” i/lub któregoś z (2) komentarzy

• czwartek, 29 marca 2012

  • POLĘDWICZKI PO NELSOŃSKU

    Polędwiczki po nelsońsku

    • 6 -7 średnich  ziemniaków

    • 1 polędwiczka wieprzowa

    • 300 g pieczarek

    • 2 średnie cebule

    • 1/4 szkl. bulionu

    • listki 2-3 gałązek rozmarynu (opcjonalnie)

    • sól i pieprz do smaku lub przyprawa do mięsa (przepis tutaj)

    • olej np. ryżowy

    Ziemniaki wyszorować , ugotować osolonej wodzie w mundurkach i wystudzić.

    Polędwiczkę pokroić na plastry, lekko rozpłaszczyć , posypać przyprawą lub solą i pieprzem. 

    Pieczarki i ziemniaki  obrać i pokroić na plastry . Cebulę pokroić w półplasterki. Usmażyć 

    pieczarki na złoto, obsmażyć  na rumiano plastry polędwicy (2-3min. z każdej strony) i 

    zeszklić cebulę. Wymieszać i przyprawić świeżo mielonym pieprzem . Na dno naczynia 

    żaroodpornego z pokrywką wlać odrobinę (ok.1/2 łyżki) oleju. Położyć połowę ziemniaków tak,

     aby całe dno naczynia było przykryte, posypać pieprzem i drobno posiekanym rozmarynem. 

    Wyłożyć mięso z pieczarkami i cebulą, na to resztę ziemniaków , posypać odrobiną pieprzu. 

    Skropić lekko olejem , wlać bulion i przykryć naczynie. Piec 40 min.w piekarniku nagrzanym do 

    180 st. z termoobiegiem lub w 190 bez termoobiegu . Odkryć naczynie i piec jeszcze ok. 20 

    min, najlepiej z funkcją turbo grill lub grill aż ziemniaki ładnie się zrumienią.  

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „POLĘDWICZKI PO NELSOŃSKU”

    Tagi:

    • polędwiczka wieprzowa
    • polędwiczki
    • po nelsońsku

    Kategoria:

    • ZAPIEKANKI

    Autor(ka):

    hit2006

    Czas publikacji:

    czwartek, 29 marca 2012 19:18

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „POLĘDWICZKI PO NELSOŃSKU”
    • Dodaj komentarz do wpisu „POLĘDWICZKI PO NELSOŃSKU” i/lub (1) komentarza

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 11. strona wpisów
• Następne wpisy »