HIT PYCHOTKA

Zamiast zeszytu z przepisami........ . . . . . . . . . . . Od 28 Września 2011

Wpis

czwartek, 13 kwietnia 2017

PIECZONA KARKÓWKA NA DZIKO

Pieczona karkówka na dziko 

KARKÓWKA PIECZONA NA DZIKO

  • 1 kg. karkówki
  • 500 ml. wytrawnego czerwonego wina
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżka ziaren jałowca
  • 2 - 3 suszone prawdziwki 
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego rozmarynu *
  • 1 łyżka  suszonego majeranku *
  • 1 łyżeczka soli
  • 80 ml. oleju ryżowego *
  • 100 g masła
Ziarna jałowca rozgnieść w moździerzu . Przygotować marynatę :  wino wymieszać z 
miodem, dodać jałowiec. Karkówkę umyć, osuszyć . Włożyć do naczynia i wlać marynatę 
tak, aby całe mięso było przykryte . Naczynie wstawić do lodówki i marynować mięso 
48 - 72 godz.
W małym malakserze rozdrobnić suszone grzyby, czosnek i rozmaryn, dodać sól, 
majeranek i olej , zmiksowac na dość gładką masę.
Mięso wyjąć z marynaty ( marynaty nie wylewać ) , osuszyć i natrzeć masą grzybowo-
czosnkową.
Piekarnik rozgrzac do 90 st. z termoobiegiem . Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego , 
piec 4- 5 godzin, aż będzie miękkie. Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 190 st. z 
termoobiegiem . Na wierzchu mięsa położyć kawałki masła i piec ok. 10 min.
Przygotować sos : Marynatę przecedzieć do garnka, dodać sos z pieczenia mięsa  , 
gotować kilka minut na dużym ogniu, aż sos  odparuje i zgęstnieje. 
Pokroić karkówkę na plastry , polać sosem i podawać np. z pieczonymi ziemniakami 
(przepis tu). Bardzo smaczna jest też na zimno.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia polska według Karola Okrasy". 
W oryginalnym przepisie był tymianek zamiast rozmarynu i majeranku i olej rzepakowy , 
a nie ryżowy. 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
hit2006
Czas publikacji:
czwartek, 13 kwietnia 2017 19:04

Polecane wpisy

Trackback

Kalendarz

Kwiecień 2017

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny


clock-desktop.com

free counters Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl

Created by Profilestyling.com