HIT PYCHOTKA

Zamiast zeszytu z przepisami........ . . . . . . . . . . . Od 28 Września 2011

Wpis

sobota, 31 maja 2014

PASZTET DROBIOWY

Pasztet drobiowy (zgodny z dietą Dukana)

PASZTET DROBIOWY

  • 3 udka kurczaka (górne części)
  • pojedyńcza pierś kurczaka (łącznie 700 g mięsa drobiowego)
  • 300 g wątróbki drobiowej
  • 500 ml. bulionu drobiowego, warzywnego lub grzybowego (może być z kostki)
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 2-3 liście laurowe 
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • przyprawa do kurczaka lub sól i pieprz 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedżwiedziego (opcjonalnie)
  • 1 1/2 łyżki przyprawy do pasztetu "Pasztet szlachecki" Kamis lub miesznaki jak poniżej
  • 1 1/2 łyżki mieszanki przypraw (słodka papryka, imbir,pieprz,gałka muszkatołowa)
  • 1 jajko
Zdjąć skórę z udek kurczka. Piekarnik rozgrzać do 180 st, 2 udka posypać ulubioną 
przyprawą do kurczaka np z tego przepisu. Piec udka , aż będą miękkie (ok. 40 min.)  . 
W czasie kiedy udka się pieką ,zagotować bulion z liśćmi laurowymi,sosem Worcestershire 
i zielem angielskim, włożyć do bulionu 1 udko i pierś kurczka. Garnek przykryć i gotować 
mięso do miękkości (30 min.) , a następnie przestudzić w bulionie . Upieczone udka 
również przestudzić . Gotowane i pieczone udka obrać z kości .Wątróbki umyć, oczyścić 
i zaparzyć w odrobinie bulionu . Mięso zmielić w maszynce lub blenderem, dodając 
przyprawę do pasztetu, rozmaryn, majeranek , przeciśnięty przez praskę ,roztarty z solą
czosnek , pieprz  i sól  do smaku. Spróbować , czy pasztet jest dośc pikantny . 
Zmielic wątróbkę i dodać do mięsa razem z lekko roztrzepanym jajkiem. Masę wymieszać 
starannie.
Keksówkę 20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, włożyć masę mięsną . 
Piec pasztet 40 min. w temp. 170 st. z termoobiegiem . Wystudzić w foremce.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
hit2006
Czas publikacji:
sobota, 31 maja 2014 13:02

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • olgaraszkan napisał(a) komentarz datowany na 2014/05/31 15:12:13:

    _________________________________________________________________
    OPRACOWANIE JAK ZWYKLE WYŚMIENITE: SMAKOWITOŚĆ ABSOLUTNA! *****

    _________________________________________________________________

Dodaj komentarz

Kalendarz

Sierpień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny


clock-desktop.com

free counters Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl

Created by Profilestyling.com