HIT PYCHOTKA

Zamiast zeszytu z przepisami........ . . . . . . . . . . . Od 28 Września 2011

Wpis

sobota, 19 listopada 2011

STEFANKA - MIODOWNIK I

Stefanka - miodownik
STEFANKA
Ciasto:
  • 50 g masła
  • 2 łyżki prawdziwego miodu
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek mleka
  • 3 szkl. mąki 
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Krem budyniowy:
  • budyń z 1/2 l mleka
  • 1 szkl cukru pudru z cukrem waniliowym
  • 250 g masła
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki spirytusu
Polewa czekoladowa - ganache:
  • 200 g gorzkiej czekolady min. 60 %
  • 100 ml. śmietany kremówki ( 30-36 %)
Ciasto :
Na stolnicę przesiać mąkę z sodą oczyszczoną . Masło, miód, cukier i mleko zagotować i 
lekko przestudzić, dodać do mąki, dodać jajko i szybko zagnieść ciasto . Póki ciepłe od 
razu  (bo zimne trudno się wałkuje) rozwałkować na 4 placki wielkości tortownicy 
śr.20-24 cm (bardziej pracochłonne ) lub na 2 prostokątne na blachę 36X25 ( wersja 
szybsza, równie dobra) . Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec placki po 15 min. w 
temp. 200 st.
Krem budyniowy:
Ugotować budyń z 1/2 l mleka , wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą 
masę, dodawać po łyżce zimny budyń, ucierając. Na końcu dodać sok cytrynowy , spirytus
i utrzeć.
Polewa:
Zagotować śmietanę, odstawić z ognia i dodać połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. 
Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, rozmieszać starannie polewę i zostawić do 
ostygnięcia
Stefanka:
Stefanka składa sie z 4 warstw ciasta , 4 warstw kremu z polewą na wierzchu.
Jeśli ciasto było pieczone na prostokątnych blaszkach,ciasto przekroić na pół, aby uzyskać 
4 jednakowe placki. Ciasto przełożyć kremem, na ostatnim ma być krem. Polać polewą 
czekoladową.
 ciasto-krem-ciasto-krem-ciasto-krem-ciasto-krem-polewa.
Odstawić do lodówki do następnego dnia , aby ciasto zmiękło i dało się ładnie kroić. 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
hit2006
Czas publikacji:
sobota, 19 listopada 2011 16:17

Polecane wpisy

Trackback

Kalendarz

Kwiecień 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny


clock-desktop.com

free counters Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych Top Blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne
zBLOGowani.pl
rondel

Created by Profilestyling.com